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烧卖皮怎么做?怎么做烧卖皮是透明的?

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烧卖皮怎么做?怎么做烧卖皮是透明的?

发布日期:2019-05-28 作者:周春玲小吃培训 点击:

徐州市泉山区周春玲食品研究所是一家以从事品牌策划,技术研发,餐饮管理为主题的饮食文化传播机构。是一家专业的徐州小吃培训福建11选5开奖结果机构。那么烧卖皮怎么做是透明的,就让小编带您了解吧。

烧卖的皮需要两种面混合起来用,一种死面,一种烫面,先把面粉分成两份,每份面粉里加1克;

分别把两份面都拌成光滑的面团备用;

再把两块面团合在一起充分揉匀,变成一块大面团;

面团盖上保鲜膜,放半小时,然后切成等份的剂子。

福建11选5开奖结果把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边,就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮,把外层再擀薄,擀的有如荷叶起伏状,这样烧卖皮就好。


烧卖做法


烧麦皮做透亮的诀窍:

要想做出晶莹剔透的烧面皮,秘密就是——用开水和面,面皮压薄,蒸熟后的烧麦皮就是透明的。

1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,象荷叶裙边的样子就可以了;

2、包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以,其实比包包子还容易;

3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水,因为擀烧麦皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的烧麦皮会很干;


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关键词:烧卖做法,面点培训,早餐培训

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