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周春玲红油水饺培训

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周春玲红油水饺培训

  • 详细介绍

周春玲红油水饺


周春玲红油水饺培训


周春玲红油水饺做法:


1。制作水饺馅: 将猪肉末装入碗中,加2茶匙精盐,清水少许;分多次加入,边搅边加,用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后,将鸡蛋液、姜茸倒入肉内,继续搅拌均匀即成馅心。


2。包馅成型: 将馅包入皮内,在粘合处抹少许清水,对折捏成半圆形的饺子。


3.调制红油调料:将4汤匙红酱油、8汤匙红辣椒油、4茶匙白糖、2 2/3汤匙蒜泥、味精少许,均匀分于4个碗内。


4。煮制水饺:锅置旺火上将1升清水烧沸,然后下40个水饺,用漏瓢轻轻推荡以防巴锅,待水沸腾后,再加少量冷水,煮至水再次沸腾后,再加少量冷水,煮至水饺皮略起皱纹熟后。用漏瓢捞出置于红油料碗中,每碗一般装10个,然后趁热,搅拌均匀即可食用。


5.剩下的40个水饺再另煮一锅,再另兑4份红油调料。


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