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紫荆花酥培训

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紫荆花酥培训

  • 所属分类:西点培训

  • 品牌:西点培训
  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/10/29
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  • 详细介绍

紫荆花酥


紫荆花酥培训


紫荆花酥培训


紫荆花酥是一种色泽黄亮,吃口酥香的食品。

材料:低筋面粉250克、豆沙270克

辅料:鸡蛋黄1个

调料:白砂糖30克、水60克、猪油(板油)80克、芝麻少许


紫荆花酥的做法

水油皮配料:低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克(此配方可以做9个紫荆花酥)

油酥配料:低筋面粉100克、猪油50克

内馅:豆沙馅270克

表面装饰:鸡蛋黄1个、黑芝麻少许

福建11选5开奖结果1。水油皮配料放盆中,揉成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟

2.油酥配料放盆中,揉成油酥面团,水油皮和油酥都平均分成九份

3.拿一个水油皮按扁,包上油酥,捏紧收口朝下放案板上

4。用擀面杖擀成长椭圆形,从上至下卷起来

5。按扁,再用擀面杖擀成长椭圆形,从上至下卷起来(暂时不用的面卷盖保鲜膜)

6.豆沙馅平均分成九份,拿一个面卷,竖着放到案板上,用手按扁

7。擀成圆形的面片,面片中间放豆沙馅,捏紧收口朝下放案板上

8.将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄

9.用尺子平均分成六等份,用剪刀剪开成六个花瓣

10.用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份,只要划到里边的豆沙馅即可

11.用手将每个花瓣捏起来,即成做好的紫荆花生坯

12.烤盘铺锡纸,放上做好的紫荆花酥,中间刷蛋黄液,撒适量黑芝麻即可

13.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟左右(烤到十几分钟的时候,在紫荆花酥表面盖一层锡纸,防止颜色过深)

14.烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动


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关键词:徐州面点培训,紫荆花酥培训,徐州小吃培训

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