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瓦片酥点心培训

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瓦片酥点心培训

  • 所属分类:西点培训

  • 品牌:西点培训
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  • 发布日期:2019/01/05
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瓦片酥点心培训


徐州面点培训


瓦片酥点心培训


材料:黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉50克,(我觉得这个量少,都加倍了)


烘焙:烤箱中层,350度,5-8分钟。


做法:

1、黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发。

2、倒入蛋白。

3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发。

4、接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

5、烤盘铺上锡纸,用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上,用勺子背把面糊摊平。这样做出来的瓦片酥是随意的形状。面糊记得一定要摊得够薄哦。

6。烤好取出来,稍微凉一下就可以慢慢把薄脆撕下来了,撕锡纸比较好,这样会保证薄脆的完整


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